2019年5月26日，在河南鹤壁淇滨区许沟村一座农家饭店里，本年40岁的厨师王全林正在厨房里炸蚕蛹，刚有顾客点了这盘菜，他就赶忙倒油忙乎起来。王师傅周围的村庄有乡民养蚕，所以每到这样一个时刻段，这道菜就会比较受欢迎。

  蚕蛹和爬叉相同，都是比较“特殊”的甘旨，这种特殊主要是它们看起来比较丑陋，但吃起来又比较香，并喜欢的人很喜欢，可是不喜欢的人看见就躲得远远的。

  在邻近村庄的乡民家里，这位养蚕的大姐正在剥蚕茧，她手里拿着东西，把蚕茧剥开，取出蚕蛹，然后就得到了蚕丝，这些蚕丝通过加工处理，他们做成蚕丝被往外出售。

  这位养蚕大姐的屋子里放着两个用竹子做成的相似大扫帚的东西，在这些竹子上面有现已结茧的蚕，还有刚爬上去正准备吐丝结茧的蚕，这种场景对没见过的人来说，还真是有些别致。

  这些刚剥出来的蚕蛹，一部分被人趁新鲜买走，大部分趁新鲜冷冻起来，这样做才能够保存的时刻久一点。

  王师傅做菜用的蚕蛹一部分用的是鲜活的，由于乡民有时分正好在剥蚕蛹，大部分时分仍是要用这种冷冻的，鄙人油锅炸之前要冻结一下。

  锅里的油烧热，王师傅把蚕蛹下油锅里，然后用笊篱翻个三四下就可捞出，他说做这个也不必事前腌，便是下油锅炸一下，寻求食材自身的原味。

  炸好的蚕蛹只用放一点盐，就可以上桌食用了，王师傅说这一盘菜能卖六十八块钱一盘，吃起来又香又脆，和夏天的油炸爬叉有一拼。拍摄记载杨学材（图文乡土河南原创，剽窃必究）