说起云南美食，不少人的第一反应会是过桥米线、鲜花饼等，但到了云南，尤其是到了普洱，你不吃吃“虫子”，那可就错过了普洱美食的那一种味道。

  桑蚕，又称家蚕，以桑叶为食料的吐丝结茧的经济昆虫之一。桑蚕会经历4个阶段，由蚕卵，幼虫，蚕蛹、最后破茧成蛾。

  在宁洱县德安乡，蚕蛹不仅是一项群众增收致富的特色产业，也是一道味道鲜美的特色美食。

  先将准备好的蚕蛹清水洗净后控干水分，烧至油温六分，放入适当的干辣椒、花椒爆香后放入蚕蛹，中火煎炸，油炸至金黄酥脆即可，出锅前洒上适合自己口感的盐，一道香香脆脆的炸蚕蛹就大功告成了。

  蚕蛹动物蛋白极为丰富，还有多种维生素，吃蚕蛹不仅能够降血脂、增加脑细胞的活力、提高机体免疫力，对调节脂肪代谢也具有一定的作用。

  在德安乡和普洱很多地方，又香又脆的油炸蚕蛹既是品鲜佳肴，也是下酒好菜。这样一道兼备健康、生态、绿色的地方特色“虫菜”，你确定不来品尝一番？