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蚕蛹被疏忽的养分宝库--健康·日子--人民网

时间: 2024-01-18 14:15:58 |   作者: hth登录入

  现在,不管高级饭馆仍是街头小吃,都能见到蚕蛹的身影。不为人知的是,这种甘旨的小虫子仍是一座养分宝库。

  蚕蛹赋有丰厚的蛋白质和多种氨基酸,与猪里脊肉适当,且没有过多的饱满脂肪。一起蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸品种完全,份额合适,易于消化吸收,在人体内利用率较高,是优质的动物蛋白质来历,可制作成氨基酸口服液以及养分强化剂等;蚕蛹的脂肪中不饱满脂肪酸占70.9%,其间又以α 亚麻酸居多,具有非常好的消炎、抗感染效果,一起对降血压、降血脂以及进步免疫力有利。蚕蛹中微量元素也很丰厚,是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,可强筋健骨;镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。此外,蚕蛹中还赋有丰厚的维生素及麦角甾醇等活性物质。

  蚕蛹合适水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调办法,常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但不管何种做法,吃前有必要充沛加热,煮沸后再进行其他烹调。主张食用前将蚕蛹全部两半,取出黑心。这样做不仅能充沛入味,还能提高口感。▲

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