粉条是朴实的淀粉类制品，除了碳水化合物之外其他的养分素含量简直能忽略不计。这类食物的碳水化合物高达83~91%（豌豆粉丝碳水化合物含量91.7%），并且膳食纤维很少，糖尿病人能吃吗？咱们快来看看！

  1、粉条的质料多是小麦、玉米、绿豆、豌豆、红薯、马铃薯、木薯中的淀粉，通过提粉、打芡、沸水漏条、冷浴成型、晒条包装等工序加工而成。在通过加热和降温的进程，粉条中的直链淀粉发生淀粉老化（发生抗性淀粉），所以血糖生成指数较低（马铃薯血糖指数是62，马铃薯粉条的血糖指数仅有13.6，归于低GI食物）从这一点来说糖尿病人能够吃粉条。

  2、粉条关于糖尿病人来说不归于养分食品，只能供给一部分热量，并且吸水膨胀率较高，吃的过多的话会影响其他食物的摄入量。与粉条同类的还有宽粉、粉丝等等。糖尿病人吃粉条这类纯淀粉食物更需求合理的养分调配，比方鸡块白菜炖粉条、粉条蒜苔焖黄鱼、青菜猪肉粉丝包子、蚂蚁上树（肉末、粉丝、青蒜、郫辣酱）等等。

  糖尿病人吃粉条需求将其作为每天主食的一部分，作为养分价值较低的食物，粉条没必要经常吃。粉条、粉丝在购买时不宜寻求透明度高的，而是色如毛玻璃状较好。透明度高的粉丝粉条中或许添加了明矾（也叫十二水合硫酸铝钾）对健康晦气。

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